私味食光第七集［咖啡饼干］

很喜欢这款饼干，脆脆的，咖啡与糖的融合得到了极佳的发挥～微焦的边缘更是给口感提供了层次感。并且咖啡可以换成各种你喜欢的口味，午后，做一杯咖啡配上这款饼干真是暇意至极！

用料  

私味食光第七集［咖啡饼干］的做法  

1. 糖粉过筛备用

2. 咖啡粉和低筋面粉混合后过筛备用

3. 蛋黄打撒备用

4. 将盐加入黄油搅拌至乳化状。

5. 黄油打至顺滑以后分两次加入糖粉

6. 糖粉全部混合以后加入蛋黄液

7. 蛋液搅拌均匀后将咖啡粉和低粉的混合粉加入其中，加入面粉后转为低档转速，并且不要过度搅拌，只要混合均匀就可以了，以免面粉起筋。

8. 将面粉倒出揉成面团，之后揉成长条状。将面团分割成20g／个

9. 将分割好的面团揉圆，摆入烤盘内，用手轻轻压扁。

10. 以上火180度，下火160度烘焙大约18分钟即可。

11. 烤好以后取出放在烤架上晾凉。