辣妹美食｜第七集 红烧辣鸡爪🔥

趁着下午没事赶紧做一波晚上的电影宵夜，做饭我喜欢，只是边拍边做挺心累，一种手忙脚乱的感觉，不知道分享做饭步骤的小厨娘们有没有同感啊❓❓👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

用料  

辣妹美食｜第七集 红烧辣鸡爪🔥的做法  

1. 1⃣️ 鸡脚泡冷水3小时，其实这个无所谓，我是前一天超市买回来冻冰箱了，今天放水里化冻，正好也能拔血水2洗干净剪掉指甲盖，再用清水漫泡，淋入少许白酒去腥。泡半小后凉水下锅、水开煮一分钟捞出、放入凉水中漫泡（紧致皮肤）

2. 2⃣️ 锅中放少许油、油温比平时炒菜低时放入冰糖，小火炒至糖化（俗称炒糖色），然后放入八角煎一下，再放入生姜炒香后倒入啤酒🍻（干万不要在油锅中直接放入鸡脚我不会告诉你我被油溅到怀疑人生，即使是用纸擦干水分的鸡脚也一样）😭😭；

3. 3⃣️ 放入鸡脚，大火煮，加配料，酱油少许、蚝油少许花椒一小把、干辣椒随意放（喜欢辣多放），如果家里有醪糟最好加一勺，美啊🤤🤤

4. 4⃣️ 料都放齐，这时再放一勺黄豆酱（我的秘密武器），为了加速鸡脚的软烂，我又放了三颗山楂，这个小窍门适用于所有肉菜🥩，而且不会吃出酸味，细心的宝宝可能发现我没有放盐，因为这些调料都有盐分，口昧重的可以再亡盐，大火煮五分钟转小火慢煮；

5. 5⃣️鸡脚很好熟，就是软烂和劲道的区别，喜欢软烂的可以在啤酒🍻的基础上多加一大碗开水（做肉菜不要用凉水噢，肉老又腥气），汤见少时放入大蒜（我喜欢吃蒜，不想煮到找不见，所以放的比较晚）；

6. 6⃣️装盘出锅，再撒上灵魂白芝麻，又是完美的一个晚桑，hhhhhhhh🥳🥳🥳