小猪汤圆 元宵节孩子的礼物

元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，为每年农历正月十五日，是中国春节之后一个重要节令。
北方人一般吃元宵，元宵是用干粉滚制而成的，馅较小，粉较多，煮出来很实在。而南方人吃的汤圆则是用糯米烫软后，手揉湿粉包馅而成，通常馅都较大，皮则略薄，煮出来柔软细腻。

我个人爱吃软糯细腻的汤圆，最爱的就是黑芝麻馅。所以给满满做了这款黑芝麻馅的小猪汤圆。元宵煮后比较硬，不太适合小孩子吃；糯米比较难消化，一定要控制量。

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用料  

小猪汤圆 元宵节孩子的礼物的做法  

1. 将黑芝麻炒熟，晾到常温。

2. 黑芝麻倒入破壁机。

3. 加入糖霜或糖粉。

4. 高速打成粉末状。

5. 加入黄油（黄油室温软化10分钟，能捏动即可）

6. 搅拌好的黑芝麻馅，平均分20份，放入冰箱冷藏，方便之后制作。

7. 用开水和面，边加水边搅拌。

8. 红色面团加入红曲粉，做小猪的鼻子和耳朵。

9. 揉成面团（根据软硬调节水或糯米粉的量）
   
   各分成20份的小剂子，用保鲜膜盖好，避免风干。

10. 捏出小猪的鼻子和耳朵。

11. 开始包汤圆，慢慢转圈将面皮向上赶，最后收口搓圆。

12. 汤圆表面沾一点水，沾上耳朵和鼻子。

13. 黑芝麻做眼睛，稍微用力按进去。

14. 牙签扎出鼻孔。

15. 水开后轻轻放入，因为是用开水和面，馅也是熟芝麻，所以煮的漂起来就可以了。

16. 煮后小猪胖了不少，和后面的做个对比。

17. 其他的小猪冷冻起来保存。

小贴士

如果是新手，可以把馅做小一些，要从外面看不到黑色，否则一煮就破了。
用开水和面，可以让面的韧性更强，不容易破裂，方便各种造型。
做造型比较费时间，一定要用保鲜膜盖好面团，避免风干。
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