现在市面上各种调味料越来越丰富,也是解放了懒人的双手,拯救了小白的信心,李锦记牌的调味料基本都不会踩雷,第一次用这个红烧汁做红烧肉就很成功,肥而不腻色泽红亮,之后又做了红烧肉和红烧排骨也是很成功,所以写下菜谱分享给大家~
八角香叶冰糖之类的就不用准备了,这个红烧汁一步到位了!
用料
带皮五花三层肉 | 500克 |
李锦记秘制红烧汁 | 适量 |
姜 | 5-6片 |
蒜 | 3瓣 |
鸡蛋 | 两只 |
小葱 | 一根 |
懒人红烧肉(李锦记秘制红烧汁版)的做法
带皮五花肉洗净切块,冷水中浸泡半小时,去血水
泡完冷水,再用冷水冲洗几遍,滤干
老姜切片,蒜切末,不喜欢姜味的可以少放点,不放也行(试过不放姜的,味道没啥影响)
准备虎皮蛋,也可以叫元宝蛋
做法:鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟,剥壳,放入锅中煎至表皮金黄,盛出备用,锅内油保留,等下炒姜蒜末(嫌麻烦的可以不煎,煎一下为了更好入味,不放鸡蛋也行,只是我比较能吃)姜蒜末入锅炒出香味
加入五花肉煸炒,煎至肥肉里的油析出,略微金黄
加入适量李锦记红烧汁,和五花肉一起翻炒,再加入虎皮蛋
倒入开水(很重要,要热水,冷水的话肉会收紧不易软烂)
小火慢炖一小时,汤汁收干后出锅装盘,撒上一把小葱花,盛碗米饭倒杯果汁,开吃!(还是要配东北大米或者泰国香米啊)
红烧汁长这样,别买错了昂