弗兰家庭的喜好~
用料
黄鳝 | 适量 |
油 | 多量 |
姜丝 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
紫苏叶 | 适量 |
菜芥头的做法
黄鳝用油提前炸好。看个人的喜好,喜欢软一点就炸的时间短一些,喜欢糟糟脆脆的就多炸一会。(我家没有清理内脏的习惯,因为养了很久,也不会很脏。)
倒油烧热,加入姜丝、干辣椒粉,以及些许盐和味精翻炒。
加入些许水,适当的加盐和味精,倒入一些料酒。加入黄鳝翻炒,焖一会。
将要收汁的时候加入些许酱油翻炒。加入香喷喷的紫苏叶。出锅~锅里可加入一些水,舀出汤汁淋在黄鳝上即可。
小贴士
黄鳝也可换成泥鳅,步骤一样。