（汤都可以喝的）酸菜鱼

汤都可以喝的酸菜鱼，从一个鱼都没摸过的北方姑娘，变成一个会片鱼会做南方菜的南方小媳妇，都要感谢我家那位，从钓鱼，到做鱼都手把手的教我，哈哈😄做的很业余，不过味道很不错👍有喜欢吃的小伙伴们可以学起来哦！片鱼的步骤在1——8，做鱼的步骤在8以后

用料  

（汤都可以喝的）酸菜鱼的做法  

1. 一条3斤的草鱼，把腮去除，开肚子把内脏肠去除，用钢丝球把肚子里的黑皮刮干净

2. 从尾部这个方向开始片

3. 一直片到头部，切断。反过来把另外一面也像这样片

4. 片好的鱼就是这样，刀工很一般，凑合着看看😄

5. 把有大鱼刺的这边像这样片开，只留鱼肉多的那边

6. 把鱼柳像这样片成鱼片

7. 依次片成这样备用

8. 鱼骨鱼头剁成这样备用

9. 把酸菜鱼调料里的腌鱼料，➕一勺料酒，淀粉，一个蛋清倒入鱼片中，用手抓匀备用，腌制30分钟左右

10. 起锅烧油，放入姜蒜爆香

11. 加入酸菜包

12. 翻炒2.3分钟炒出香味

13. 加入适量的冷水加入鱼头鱼骨

14. 煮开后加入酸菜鱼调料包再煮10分钟

15. 煮鱼的时间就把配菜都准备好，我比较喜欢这两种搭配，也可以放金针菇，蘑菇，手工鱼丸也很好吃的

16. 鱼煮熟后先放入豆腐皮煮2分钟，再一次豆芽烫2分钟

17. 就把配菜捞出来垫底

18. 鱼头鱼肉也捞出来放在盆中备用

19. 把腌制好的鱼片依次下入锅中，煮3.5分钟

20. 把鱼片捞出放入盆中，汤汁也倒入盆中

21. 另起锅烧油，盆中放入干红辣椒壳，熟芝麻，蒜末

22. 热油泼到刚才准备的配料上，放入葱花香菜即可。美味的酸菜鱼就做好啦！

小贴士

酸菜鱼调料我买的是有三包料的，一个腌鱼料，一个酸菜包，一个酸菜鱼调味料，没有额外加盐，味道很鲜美，汤都可以喝哦！