猪排骨,是人们生活中的一道家常菜。它含钙高,对小孩的骨质发育有很好的辅助作用,对老人的骨质疏松也有很好的帮助。而且营业丰富,是生活中不可缺少的美食。
用料
排骨 | 7O0至800克 |
干椒 | 4个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1小勺 |
生姜 | 6片 |
蒜 | 1瓣 |
糊椒粉 | 10颗量 |
蒸香辣排骨的做法
准备好上好的猪排骨。
准备好干椒,姜蒜。
开中火把锅烧热放油,倒入干椒和姜片翻炒30秒。
30秒后倒入排骨,继续开中火翻炒90秒钟,然后放适量盐,1小勺老抽,再拌炒30秒,关火。把蒜加入,加入生抽拌匀。
把炒好了的排骨,盛入蒸碗,撒小点糊椒粉。电高压锅里放水,铺隔垫,把蒸碗放入隔垫上,盖盖。将电高压锅调至排骨或鸡档即可。
大约不到40分钟时间。等锅排气后,当你打开盖子,一股香气扑鼻而来,一份营养不流失,色香味俱全的蒸香辣排骨馋得你直流口水哦!
小贴士
这是一道非常简单易做的菜。蒜先不要和辣椒姜片一起下锅炒,因为蒜放油里炸炒会释放出对身体不利的元素,所以最后与生抽一起下锅拌匀即可。放干椒炒一下更香,但火不能太大,排骨在锅里炒的时间不宜过长,就差不多2分钟够了,时间长了排骨的肉质会硬,营养也会流失。