去广州长隆玩的时候,在一家湘菜馆吃到的这例菜。
味道鲜美,小朋友也喜欢,回来凭借记忆复制一下,很受欢迎。
用料
龙利鱼 | 约250g |
香芹 | 100g |
蒜子 | 七八瓣 |
玉米淀粉 | 两大勺 |
料酒 | 一勺 |
白胡椒粉 | 少量 |
盐 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
蒜子龙利鱼的做法
我用了半片龙利鱼切丁,约为大拇指大小,玉米淀粉+油+料酒+盐+白胡椒粉,腌制二十分钟。
香芹是比较细的那种,不用很多,切段配色就好。
蒜子剥好,不用切碎。热锅冷油,腌制好的龙利鱼丁和蒜子一起煸炒,翻动要频,防止粘锅。
放入香芹,生抽,盐,炒至断生即可出锅。
趁热食用,鱼肉很嫩,美味健康。
小贴士
油要多,不然粘锅。