蒜泥烤龙利鱼

一直觉得蒜泥烤什么都很美味，年轻时和盆友宵夜最爱吃蒜泥烤茄子，还有夏日里南京街头到处飘散着蒜泥龙虾的香气。
刚有烤箱的那几年，成日里就忙着做点蛋糕，饼干，面包之类的甜点，东送送西送送，日子久了也越来越不想做了。当然，主要还是因为自己也不是爱吃甜食的人，所以我们家烤箱现在更多是用来做些中西菜式了。
这道蒜泥烤菜除了可以用来做龙利鱼，也可以烤虾，烤青口等等，味道都是一级棒的。而且非常简单，好操作！

用料  

蒜泥烤龙利鱼的做法  

1. 把一整只大蒜剥开用压蒜器压成蒜泥。我家最近刚买了美善品料理机，就更方便了，直接扔进去5秒5档成碎末了。把蒜泥装进小碗里。

2. 切一小块有盐黄油扔进装有蒜泥的小碗。我一般是随手切一块，也没称，这块黄油大概能做七八次吧，所以算下来30克左右。

3. 黄油无需软化，直接连着碗里的蒜泥放进微波炉里加热40秒。用勺子拌匀。
   上面最好盖个宜家的微波炉盖子，防止油溅到微波炉里难以打理。

4. 将洗干净的鱼片放进准备好的烤盘中，然后均匀地把黄油蒜泥浇在鱼片上。烤箱预热180℃。

5. 把烤盘放进预热好的烤箱中上层，180℃，15分钟，热风烘烤模式，定时。

6. 成功！

小贴士

这道烤鱼完全不用任何调料，只是用有盐黄油调味就足够了，切记千万不要再放盐，不然会被咸死。如果是拿这个方子烤虾，时间需要缩短为12分钟即可。我家是西门子嵌入式烤箱。家里烤箱容量和功率也有会一些差异，大家可以自行调整。