我蒸了2盘小的,送舅母一份,所以层次感不明显,如果是一盘,更漂亮,照方子来,新手也可以成功,零失败,期待你们的作业哟
用料
马蹄 | 4个 |
红糖 | 250克 |
水 | 380克 |
淀粉(生分) | 250克 |
马蹄糕(家庭版)的做法
1.把马蹄去皮
先切小块,在剁小一点
把水,红糖,一起放进锅里煮沸,然后放凉备用
把淀粉放进凉了的红糖水里面,搅拌均匀
开始蒸第一层,拿勺子先舀一勺生浆,用勺子把生浆抹平盘子,盖上盖子,(我的盘子,勺子比较小,所以1勺够了,你们的盘子如果大,就多舀一点生浆,抹平盘子)
第一层蒸好了,蒸好的颜色深些,在继续蒸第二层,第三层,(重复步骤5)
蒸到第4层的时候,先放一勺生浆,然后把马蹄撒在上面,在加一勺生浆,没过马蹄,盖上盖子,熟了在继续重复,蒸一层放一次马蹄,蒸一层又放马蹄,如此循环
放完所有的生浆跟马蹄,蒸熟,最后就完成了,OK,放凉,切块,食用,或者也可以放冰箱冷藏,更好吃,Q弹Q弹的