【香辣手撕鸡腿肉】，鸡肉鲜嫩入味的小窍门

今天做的是香辣手撕鸡腿肉，超级下饭，虽然吃的很饱。可看到图片的时候还是忍不住咽口水，太诱人了，一盘压根不够吃。
鸡肉是深受减肥达人喜爱的减脂食物，但是有时候做出来的鸡肉太柴了，硬硬的毫无食欲，挺影响口感的。教大家两个把鸡肉做的鲜嫩入味的小窍门，赶紧把菜谱发给你们男朋友吧~

用料  

【香辣手撕鸡腿肉】，鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法  

1. 提前在冰箱半小时或一小时冰镇一碗冰水，鸡腿洗净备用

2. 切几片姜块几段香葱，清水入锅，放入鸡腿，加入姜块及香葱，再倒三勺料酒。

3. 盖上锅盖焖煮20分钟，在这过程中可拿勺子撇去浮沫。

4. 煮熟后不要急着开盖，熄火后再焖10分钟，让鸡肉完全熟透。

5. 鸡腿捞出

6. 捞起鸡腿后放入提前冰镇好的凉水中。

7. 香葱、蒜头及大红椒切末，香菜切段。切好的配料放在一个碗中，再加入2勺蒜蓉辣椒酱、适量芝麻。

8. 热锅烧油

9. 淋在切好的配料上

10. 加入1勺盐

11. 3勺生抽

12. 1勺鸡汤

13. 酱料调制成功

14. 鸡腿捞出

15. 鸡腿捞出，开始手撕鸡肉啦，鸡肉放在大碗中以备搅拌。

16. 在碗中搅拌

17. 撒上香菜

18. 太诱人了

19. 开吃

小贴士

1、 把鸡肉做的鲜嫩入味的小窍门就是煮熟后焖煮10分钟及用冰水泡凉。
2、 鸡腿放冰水中浸泡可以让鸡肉收缩，鸡肉会更加嫩滑。
3、 蒜蓉辣椒酱的制作方法前几天已经发过了哦~
4、 每个人口感都不一样，酱料可以按自己喜好调制哒~