用料
鸡腿 | 2只 |
八角 | 6个 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
食用油 | 适量 |
花椒油 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
姜 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 2根 |
香菜 | 1根 |
麻辣凉拌手撕鸡腿肉的做法
1、鸡腿和八角,香叶,姜片,桂皮,加入水放一点料酒,大火煮至鸡肉熟透,大概水开了五分钟左右,可以再放锅里焖一会儿
2、煮鸡肉的时候可以配调料,姜末蒜末小米椒切圈,花椒油,生抽,老抽,香醋白芝麻,装碗备用
3、鸡腿起锅用冷水浸泡两分钟,可以开撕,直接用手撕下肉肉,也可以用刀切,但是感觉用手撕比较有灵魂,哈哈哈,撕好装碗备用4,锅里食用油,烧开以后放入适量花椒,30秒后,将锅里烧开的花椒和油倒入调料碗
5、调料和鸡肉搅拌均匀,装盘放两片香菜装饰
6、真的超级香又超级美味
小贴士
个人觉得用手撕鸡肉会很入味更好吃,顺着鸡肉撕,也很快完成