苦瓜不苦的苦瓜炒肉

老妈指导，我动手。
好吃不苦，我炒完其他菜出来就剩小半盘了。

用料  

苦瓜不苦的苦瓜炒肉的做法  

1. 苦瓜挖去囊切片（薄一些）小米辣切好备用
   苦瓜加一勺盐抓匀等待20min（时间差不多苦瓜明显变软出水）
   然后用水洗一下，抓出水

2. 热锅（不放油）把苦瓜放入干煸一下，煸至水分稍干即可。
   盛出

3. 放油。
   放入小米辣和肉丝，炒至肉丝断生即可。
   加入苦瓜煸炒，加点生抽（大概两三分钟）
   加入兑好的米酒
   大火收汁，加盐和味精调味（放多少自己尝尝）
   OK，出锅。

小贴士

米酒不要太多，一些些就够了（10ml），兑水也不要太多（40ml）