遥想当年在酒店干传菜员的时候就对这道菜情有独钟,但是一直没亲手做过,自己揣摩着做了一回,别说还挺成功
用料
精排 | 两根 |
蒜 | 两头 |
淀粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜香金排骨的做法
大蒜剥皮切末备用
精排洗净沥干水分,可用厨房纸
放置容器中,加入蒜末,盐,糖,料酒,淀粉搅拌均匀,放入冰箱腌制3-4小时(可依个人口味加长腌制时间)
锅内加油,大火炸制金黄色出锅,之后锅内油温再次沸腾时复炸一次,出锅摆盘
小贴士
1,一定要精排,炸起来口感好
2,腌制时间依照个人口味
3,复炸步骤很重要