爆炒花甲可谓是下酒下饭的神器了。今天在家做, 5分钟就搞定,省时又省力。 而且肉质鲜嫩,味道鲜美~
用料
花甲 | 500g |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
小米辣 | 2个 |
线椒 | 半个 |
海鲜酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
耗油 | 半勺 |
白糖 | 半勺 |
爆炒花甲,鲜到掉眉毛的做法
花甲冲洗几遍后加少量盐和几滴油浸泡数小时
水烧开,倒入料酒3勺,放入花甲焯水至贝壳张开后,再次冲洗
锅中倒入少量油,爆香葱姜蒜小米辣
倒入花甲翻炒数秒
加入2勺料酒➕生抽1勺➕老抽半勺➕白糖半勺➕耗油半勺➕海鲜酱1勺➕水半碗翻炒1分钟
撒葱花小米辣装饰
色香味俱全,满满的食欲
肉质鲜美~
小贴士
花甲需加油和盐浸泡,帮助吐沙