花蛤是我的最爱,炒花蛤、蒜蓉花蛤、蒸花蛤、花甲粉~只有是花蛤就爱吃,但是世面买一份炒花蛤好贵,而且好多空壳,自己宿舍做花蛤最实惠啦😉
用料
花蛤 | 1斤 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 1头 |
凤球唛黑胡椒汁 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
拌饭酱 | 1勺 |
宿舍爆炒花蛤的做法
花甲清洗汁水清为止,加入盐,滴入油,让其吐沙,最少1个小时,当然时间越长越好。姜切沫,蒜切沫(蒜要多切)。
花蛤吐完沙子后,继续清洗几次。开一锅水,倒入花蛤过水,大部分张开口,就可以捞出,备用。
调酱汁:煮花蛤是同时进行,加入2勺黑胡椒汁,1勺生抽,1勺拌饭酱,加入2勺水,搅拌均匀,备用。
锅里放油,加入姜末、蒜沫爆香,加入花蛤翻炒,淋入酱汁继续翻炒约5~10分钟。美味宿舍炒花蛤就好啦!
小贴士
因为宿舍呛辣椒太呛,我怕宿舍让呛死,所以别的料可以宿舍什么方便用什么,姜沫和黑胡椒汁尽量都有,才有辣的香味。