家常红烧狮子头

以前吃喜酒时总会有红烧肉圆这道菜。一口咬下去满满的满足感，适合无肉不欢者。

用料  

家常红烧狮子头的做法  

1. 猪肉剁碎，加入姜末、葱末、盐、料酒2勺、两个鸡蛋。如果喜欢吃精肉多一点的肉圆，所以选用带一点肥肉，大部分精肉的肋条肉。肉的种类可以根据自己口味选择。肥肉多的话相对软一点。

2. 搅拌均匀。

3. 倒一小碗料酒。在制作肉圆时可以抹在手上，不粘手。

4. 把原材料团出圆圆的肉团。

5. 锅中加油，烧到冒青烟的状态，放入肉团。煎1分钟，捞出备用。

6. 肉圆煎好捞出后放入锅中，加入水快没过肉圆、生抽、小葱，大火煮10分钟。

7. 出锅。

小贴士

肉圆中也可加入豆腐、藕丁切碎、生粉等，根据大家的喜好，我喜欢纯肉的。