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带饭100天打卡～第1
用料
| 郫县豆瓣 | 勺 |
| 淀粉 | 适 |
| 花椒 | 适量 |
| 蒜 | 瓣 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 鲫鱼 | 2斤 |
家常川菜的做法
1.鲫鱼杀好后清理干净用盐涂抹均匀，放置半小时
2.作料准备好
3.豆粉兑小许水，涂抹到鱼上
4.锅放油，油热了加适量盐在锅底，防止煎鱼粘锅，鱼炸好起锅。（也可以不起锅，直接将豆瓣等作料放鱼上，加水盖上锅盖焖）
5.留底油，（炸鱼用菜油，炒作料留菜油，再加点猪油，混合油更香）下作料炒香加水![家常川菜的做法步骤图，家常川菜怎么做好吃 第2张]( "家常川菜的做法步骤图，家常川菜怎么做好吃 第2张")
小贴士
杀鱼的时候记得切花，进味些。
码盐可以适当多点，后面就除了炸的时候不放盐
炸鱼热油锅放盐，防止粘锅
