比起只用酱油,加了芝麻酱,味道就丰富一点,蔬菜可以根据自己喜好搭配。
用料
豆腐 | 块 |
辣椒 | 勺 |
葫芦瓜 | |
杏鲍菇 | |
生抽 | |
芝麻酱 | |
糖 | |
盐 | 克 |
麻酱烧豆腐的做法
豆腐切块,小火煎至双面金黄,盛出备用。
记得用老豆腐或煎酿豆腐,煎的时候可以在豆腐上洒一点点盐。
辣椒、葫芦瓜、杏鲍菇切块(蔬菜可以根据自己喜欢增减、搭配)
锅烧热,下油,转至中火,先下菇类翻炒,杏鲍菇会出水,先不用放太多油。
然后加点油,大火,放入葫芦瓜,翻炒几下,再放入豆腐(由于个人喜欢辣椒生一点的口感,所以辣椒最后下,不介意的也可以这个时候同时下)。
食材进锅后,加入生抽,两大勺。芝麻酱两小勺,再加入开水,转小火焖5-10分钟。
如果辣椒还没加的,可以最后3-5分钟时候左右加进去,翻炒,继续焖。
最后如果水太多,就加点生粉水勾芡。