少油版香椿鱼

小时候，外婆常常做，那个时候的工具还没这么丰富，是油炸版的。长大了，升级成了电饼铛少油版，又解馋，又健康，菜谱简单但分量不精准，因为香椿清洗有了水份，怕称重不准确，但很容易把握。这道菜，更多的是回忆。

用料  

少油版香椿鱼的做法  

1. 将香椿清洗干净。

2. 将面粉、水、鸡蛋混合调蘸料，根据口味调节浓稠度，我喜欢面粉多一点的，所以是调至用筷子挑起会慢慢滴下的程度，有点挂筷子了。喜欢少面的可以减少面粉量。

3. 在预热好的电饼铛上刷很少量的油，上下都要刷。

4. 用香椿蘸调好的蘸料，然后铺在预热好、涂好油的电饼铛上，时间调至5分钟。

5. 时间到，少油版的香椿鱼出炉，脆脆绵绵，是年少时光的味道。