妈妈终于想吃我的做的菜之腊肠煲仔饭

我发给我妈看，我妈总算说了一句，她也好想吃，这应该是对我最大的认可

用料  

妈妈终于想吃我的做的菜之腊肠煲仔饭的做法  

1. 米浸泡30分钟左右，洗好青菜，腊肠切片，不要太薄

2. 一杯米就倒一杯水，米泡过后，吸收了水分，不要放太多水。大火烧开，转小火焖，延锅壁倒一圈油

3. 调汁：生抽，蚝油，盐，糖，加开水混合，盐淡合适即可

4. 看到锅内米半熟的情况下，码肉，淋油，继续小火焖

5. 烫芹菜

6. 码青菜，看锅内水快烧干，淋油，加大火，烧至气孔出大气柱，关小火焖，淋汁后，再卧一颗鸡蛋

7. 小火焖至气柱消失，关火，不要动，4-5分种之后再开锅，这时候就会有香喷喷的锅巴的。完成

小贴士

1、一定要广式腊肠，其它都不对
2、淋油要少量多次
3、一定要准备合适的砂锅