感觉自己最近可能膨胀了,连番茄牛腩这等大菜都敢尝试了,幸好卖相不错,我做的是家庭版的,香料种类用的不是很多,做之前一定要把料都备齐呀,这样做起来就不会手忙脚乱的了!
用料
牛腩 | 1斤 |
热水 | 1壶 |
料酒 | 2勺 |
番茄 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 1小块 |
八角 | 2个 |
花椒 | 10多粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1大片 |
白糖 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
干红辣椒 | 3个 |
盐 | 1勺 |
不知道牛腩怎么做,看这个菜谱就够了,简单易上手的番茄牛腩的做法
先将牛腩泡在水里进行解冻,并将牛腩的血水泡出,冲洗干净
切成如图所示的小块
将切好的牛腩冷水入锅,加入1勺料酒,4、5片姜,几粒花椒,开火煮出血沫
煮出血沫之后,将牛腩捞出,并将表面的血沫冲洗干净,用厨房用纸吸干表面的水分
在番茄底部用刀切十字,放在热水中泡一会儿,去掉番茄的表皮,稍微晾凉一点,不然切的时候会有点烫手
将番茄切成如图所示的小块
准备好蒜末、姜末、葱段,花椒,干红辣椒切成小段,八角,香叶,桂皮
热锅倒油
将调料都放入锅中煸炒,炒出香味
再将牛腩倒入锅中,翻炒一下
再将西红柿倒入锅中翻炒
炒到西红柿出汁,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,2勺白糖,1小勺盐,将调料和食材翻炒均匀
将炒好的料倒入砂锅或者高压锅中都可以
在锅中加入热水,没过食材的表面,接下来就是盖上锅盖等待了,期间要记得翻炒一下,以免粘锅,此时可尝一下味道,根据个人口味再进行调味
哈哈,记得煮上一锅米饭,汤汁真的超级好吃!!!
昨晚把肉都消灭掉了,早上起来用汤汁煮了面,超级好吃,你们也可以尝试一下用汤汁拌面,味道肯定也不赖!!!