轻松上手番茄牛腩煲

用料  

轻松上手番茄牛腩煲的做法  

1. 先做饭，因为会忘了做饭，或者失败了至少还能有饭吃…

2. 要用到的食材，大蒜，生姜，八角，黑胡椒粉，香叶，番茄，胡萝卜，牛腩

3. 番茄剥皮，大蒜剥好。

4. 切好胡萝卜、番茄。
   牛腩解冻好，和去腥必备生姜块合照。

5. 冷水冷锅下牛腩肉➕一勺料酒➕两块生姜，盖上盖子焯水。
   水煮开就关火，先捞走浮沫，再把牛肉捞出来放好备用。

6. 热锅下一点油，倒入番茄丁炒。（番茄汁浓稠度取决于番茄的量，爱吃番茄就可以多熬一点）

7. 炒软番茄后加入适量开水（我的大概250ml），水煮干一些，熬成番茄浓汤。

8. 熬好的番茄浓汤和焯过水的牛肉。

9. 热锅热油下大蒜爆香，再加入牛肉，先不用翻炒，等汁水干一些，翻炒几次到牛肉开始有点焦黄的程度。

10. 加酱油三勺上色。
    上色后➕两个八角两片香叶，开始翻炒

11. 加入番茄浓汤里的番茄丁，汤可以先留下（我手太快没留住汤）。然后炒炒炒，大概两分钟互相入味了，可以换锅开始炖。

12. 炒好的肉和佐料倒进炖锅里，加水没过食材。
    加入切好的胡萝卜、黑胡椒粉。
    

13. 咕嘟一个小时。
    此处：先用大火把整锅菜煮开，再换小火熬。

14. 大功告成！

15. 肉烂入味，汤汁浓郁

16. 拌饭一绝！

小贴士

如果肉不够烂，可以适当加时间熬煮