用料
油炸过的腐竹 | 200克 |
蒜蓉 | 约6小瓣 |
姜末 | 一片剁成姜末 |
辣椒 | 2根 |
鸡精 | 一小勺约10克 |
麻油 | 2勺(约35毫升) |
老抽(生抽、酱油都可以) | 2勺(约35毫升) |
芫荽(香菜) | 几根 |
夏日开胃菜——凉拌腐竹的做法
将油炸过的腐竹,倒入锅里煮。感觉腐竹软了就可以啦。
捞起腐竹,沥干水。
我比较简单粗暴,我用手拧干。(一定要拧干,水分太多影响口感)
找一个保鲜盒,把蒜蓉 姜末 辣椒 鸡精 麻油 老抽 芫荽(香菜)倒入,再倒入腐竹。
密封,上下左右摇均匀。
放置1小时后可享用。相当美味!
小贴士
用非油炸腐竹须用凉水泡发,再煮熟、沥干后再做凉拌菜。(热水泡,腐竹易碎)
吃腐竹时,注意不要与蜂蜜、橙同吃,会影响消化吸收。
患有肾炎、肾功能不全、痛风患者等不适宜食用腐竹。