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带饭100天打卡～第1
逛大集的时候花2元买了一兜子黄瓜纽，看起来很嫩，正好腌个黄瓜小菜，腌的不是太咸，过两三天拿出来吃，没煮粥，当作下酒小菜了
用料
| 黄瓜 | 2斤 |
| 姜芽 | 1块 |
| 大蒜 | 1头 |
| 红辣椒🌶️ | 1个 |
| 生抽 | 7勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 花椒 | |
| 香叶 | 2片 |
| 盐 | |
| 白酒 |
腌黄瓜小菜的做法
集市上买的这种黄瓜纽比较嫩，适合腌小菜
![腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第2张]( "腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第2张")
黄瓜用刷子刷洗干净，切两寸左右的段，黄瓜尖细不用切开，尾部粗的可以切两半或四半，嫩姜芽洗净刮掉老皮切片，放适量盐腌制
![腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第3张]( "腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第3张")
大蒜🧄剥皮切片
![腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第4张]( "腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第4张")
红辣椒🌶️去蒂去籽切辣椒圈
![腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第5张]( "腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第5张")
拿一个干净的锅，放7勺生抽，3勺蒸鱼豉油，3勺白糖，一小撮花椒、两片香叶小火煮开，晾凉，倒一点白酒
![腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第6张]( "腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第6张")
黄瓜腌了几个小时后出水变得有弹性，用纱布包起黄瓜条攥干水分
![腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第7张]( "腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第7张")
放入蒜片和红辣椒圈混合
![腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第8张]( "腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第8张")
将小菜的材料装入干净的密封盒，浇入烧好的料水，放冰箱冷藏，过几天就可以吃了
![腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第9张]( "腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第9张")
吃的时候没煮粥，当作下酒菜了
![腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第10张]( "腌黄瓜小菜的做法步骤图，腌黄瓜小菜怎么做好吃 第10张")
小贴士
我喜欢用1公斤酸奶的那种方形密封盒
每天密封盒倒一倒，让食材均匀的可以浸在料水里
这次做的不太咸，因为要给老人吃也不是很甜
