这个方子是借鉴了其它师傅的做法,但是我用小美转化了一下,把原先要三天腌制的变成小美18分钟就搞定,且零亚硝酸盐,可以没有顾忌的吃脆脆酸酸的黄瓜条咯,完整视频抖音关注e
用料
黄瓜 | 2根 |
醋 | 40 |
姜 | 20克 |
盐 | 15克 |
生抽 | 80克 |
蒜 | 20克 |
花椒 | 15克 |
糖 | 60克 |
辣椒 | 若干 |
小美脆黄瓜的做法
黄瓜切条去瓢
辣椒也切条
大蒜生姜切片,准备工作就绪
把除了辣椒以外的材料全部放进小美,18分/70度/反转小勺
上一步完成之后放美人椒5秒/反转2
找个大碗倒出黄瓜
锅不用洗,切点干辣椒倒50克油,3分钟/V/小勺爆香
热油倒进黄瓜拌匀就可以了
非常好吃,餐前开胃菜,冷藏风味更佳