剁椒芹菜肉末盖饭

家乡的味道，一个人吃饭不知道吃什么的时候就经常做。买一罐剁椒放冰箱可以吃超久，剁椒也可以拿来炒土豆丝。

用料  

剁椒芹菜肉末盖饭的做法  

1. 姜拍扁，芹菜切丁，就是把芹菜切碎

2. 油烧热，放入姜，爆香后捞出，这样不吃姜的就不会嚼到姜了。

3. 放入肉末， 炒至变白

4. 放入芹菜丁，剁椒，再翻炒约一分钟。剁椒是家乡（云南）菜市场买的，外省的味道不知道是不是一样。

5. 看芹菜差不多熟了尝下味道，太淡加盐。一般是不用加的。

6. 加盐翻炒几下就可以出锅了。