香酥小翅尖

给自己做的小零食哦，超级香酥！

本来想做盐焗的，后来又变成想卤，最后还是选择了煎得香脆的做法~

如果你也喜欢吃这种“柴柴”香香的肉，赶紧做起来哦！

用料  

香酥小翅尖的做法  

1. 把洗好的翅尖放入锅中，加入没过翅尖的凉水（一定不能用热水，不然血水出不来），放入几片姜，滴入适量料酒（去腥），然后开大火。
   
   等到水开了，看到表面有一些泡沫状的东西的时候，关火。（其实这是血水）
   
   捞起翅尖，用凉水冲洗干净后，倒入盆中。然后往盆里倒入冰水让鸡翅冷却几分钟，这样的话，翅尖会更q哦（如果没有冰水，也可以整盆拿到冰箱里冰个10分钟）哦

2. 翅尖沥干水分，开始腌制。
   
   倒入适量生抽，盐，糖，胡椒粉，孜然粉，用手抓匀，静置腌制15分钟。
   
   这15分钟，你可以备调料：花椒若干，姜片若干，蒜头2个，八角2个，香叶一片，干辣椒半段（喜欢吃辣的可以多放着）

3. 往腌制好的翅尖，添加半勺淀粉拌匀（量根据翅尖数量自己把握，只要翅尖表面有薄薄一层就可以）
   
   油热后，放上面备好的那些调料，下去中火炒香。等到姜有点干了之后，把所有料捞起来，只留油在锅里。（这步是因为料如果一直在锅里，后面会变黑变苦）
   
   

4. 等合适油温后，下翅尖，小火慢慢煎至两面金黄。然后出锅，撒下芝麻。香喷喷的香煎翅尖就做好了！

小贴士

1.翅尖一定要用冷水下锅淖
2.冰水非必要，可以直接用冷水取代