橘丽丝的清蒸小龙虾

【关于小龙虾的菜谱】

保留虾黄的处理方式：

如何优雅的吃小龙虾：

清蒸：

蒜蓉：

香辣：


----------------------------------------------

在我另一个菜谱【小龙虾-保留虾黄的处理方式】里，
我说我最喜欢吃的小龙虾是清蒸口味的，
有一个叫陈和曦的妹子留言给我说为什么没有清蒸的方子。
于是我写了一个，为你写的哦~
希望你能够看到~

---橘丽丝 2017.6.1

用料  

橘丽丝的清蒸小龙虾的做法  

1. 水里加大葱段，姜片，烧至沸腾。然后放上蒸格把小龙虾倒入。盖锅盖。

2. 蒸15分钟左右，保证每一只虾都熟透。

3. 蘸碟可以有无数种选择，
   生椒的，糖醋的，芥末的，油辣椒的。

4. 清蒸的食物口感很重要，小龙虾扯掉虾线会让肉质变得松散一些。所以也可以保留虾线，在吃的时候把虾线除掉就行。

小贴士

1，清蒸对小龙虾的要求比其他口味的小龙虾都要高。所以做清蒸或者白灼口味，买虾的时候一定注意选腮白的虾，如果你不知道怎么选，那就买最贵的那种。
2，一定水烧沸腾了再蒸虾，锅盖盖上之后没到时间不要去揭开盖子，不要老是去影响小龙虾。
3，强烈建议清蒸的小龙虾只刷洗。不剪头，不扯虾线。洗刷的时候多重复几遍就OK。小龙虾最鲜活最生猛的时候扔进蒸格里，蒸出来的虾真是惊艳~