好吃的江南羊肉饭

在我们江南地区其实羊肉吃法不多，最常见的就是红烧羊肉，红烧羊肉面，做羊肉饭的机会不多，这道羊肉饭却是丫丫家常做的，做法简单，羊肉入味，米饭鲜香！

用料  

好吃的江南羊肉饭的做法  

1. 锅中加入少许油，将羊的肥肉部分先丢进去煎出羊油，再把羊肉放进去煎至金黄，再放入葱姜蒜继续煎炒，放入些许料酒、老抽、生抽翻炒一下，加入热水撒入一把孜然，中大火炖煮。

2. 羊肉炖半小时至肉入味。

3. 将蔬菜按照洋葱、香菇、胡萝卜、土豆的顺序倒入锅中煎炒。

4. 尽量炒出水份，土豆、胡萝卜煎至有些金黄。

5. 将米淘洗干净，放入羊肉汤水比平常煮饭略少，倒入炒好的时蔬，撒上孜然粉、胡椒碎，电饭煲用煮菜饭的键。

6. 饭煮好跳至保温的时候用饭勺把饭打松，再焖个五分钟，这样出来的饭颗粒分明。