香蕉布丁冰激凌蛋糕

用料  

香蕉布丁冰激凌蛋糕的做法  

1. 盛一大碗冰备用。糖、面粉和盐过筛至均匀，倒入蛋黄和1/4杯牛奶搅打均匀。取一口小奶锅，倒入3/4杯牛奶，中火边煮边搅，微沸时离火。先盛出1/4杯热牛奶倒入面糊搅匀，再把面糊倒入锅里，中火边煮边搅，煮开后再煮1分钟左右，煮到浓稠离火。倒入黄油和香草精搅拌至黄油彻底融化。把奶锅放到此前准备的冰碗里，不时搅拌一下，彻底放凉后，倒入人造搅打奶油搅拌均匀。

2. 取一个吐司模具，内里用烤盘纸仔细包一遍。在模具底部铺一半的威化饼干，再把提前软化过的冰激凌涂在饼干上，然后铺上剩下一半饼干，接下来再铺上香蕉切片，最后倒入布丁糊糊。盖上盖子，放进冰箱冷冻8小时。

3. 取出模具，室温放10分钟就可以脱模了。与此同时，把棉花糖烤一烤，烤到浅棕色、散发出焦糖香气即可。把烤好的棉花糖铺在蛋糕上做装饰。切蛋糕时，刀提前蘸一下热水会更好切。

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