奶香冰激凌

用料  

奶香冰激凌的做法  

1. 三个蛋黄里加20克糖搅拌膨胀发白，锅里倒入75克牛奶烧到冒泡，倒入蛋黄、0.5克盐，小火迅速搅拌至粘稠（这一步也是给鸡蛋杀菌），放凉备用。300克淡奶油加10克糖打发到6成有纹路，把放凉的蛋黄糊倒入里面再次打发均匀。分成两份。然后可以调制自己喜欢的口味。这里我做的是芒果和士力架口味的。芒果事先打成芒果浆，士力架切碎，分别加入分好的冰激凌糊里。再打发均匀，放冷冻，每隔半小时那出来打发一次，持续2到3次。（这样比较松软，不会有冰渣。）然后冷冻上4到6小时就能吃了。

小贴士

我因为加了芒果泥和士力架，所以糖是减少了。大家可以根据自己放的配料适当调整糖的用量。
如果冰的太硬了，可以回温下再吃。