布丁冻

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用料  

布丁冻的做法  

1. 称配料：按比例用电子称称取所有配料，放入不锈钢锅中；
   
   搅拌煮沸：把锅放在电磁炉上用中大火边加热边用搅拌器搅拌，至锅中的水再次沸腾即关闭电源；
   
   去浮沫:用不锈钢勺撇浮沫（用密筛过滤效果更佳）；
   
   降温:自然降温或隔冰水降温至50-60度C后转入带盖容器；
   
   冷藏备用：将带盖容器放入冷藏柜中保存备用。

小贴士

制作布丁冻的水可用热水；

加热时，须边加热边搅拌，避免焦底；

最佳存放期; 避免生水，冷藏最长存放期3天；制作时要注意以排产量加工，并做好推销工作，每次使用前须试味，无酸无异味才能使用，如有任何异常都不能使用。