方子的量为18cm 7寸圆模 (ps:书上看到的菜谱,所以分享给大家。所以我是天使~~~~~~)
味道很棒!
配一杯红茶咖啡 整个下午都明亮了。噗、、、
用料
马斯卡彭 | 200g (面糊用) |
蔗糖 | 70g (面糊用) |
马斯卡彭 | 1汤匙 (顶部用) |
蔗糖 | 25g (顶部用) |
巧克力燕麦饼干 | 140g (饼底) |
融化黄油 | 40g (饼底) |
奶油奶酪(我用Philadelphia) | 200g (面糊用) |
全蛋 | 2个 (面糊用) |
蛋黄 | 一个 (面糊用) |
鲜奶油 | 150ml (面糊用) |
香草荚 | 一条 (面糊用) |
咖啡粉 | 1茶匙 (面糊用) |
热水 | 2茶匙 (面糊用) |
咖啡碎(咖啡豆打碎) | 2茶匙 (面糊用) |
融化黄油 | 8g (顶部用) |
黑巧克力 | 50g (顶部用) |
咖啡碎(咖啡豆打碎) | 1茶匙 (顶部用) |
可可粉 | 适量 (装饰用) |
胡桃 | 适量 (装饰用)可省略 |
玉米淀粉 | 一汤匙 (面糊用) |
咖啡味重芝士(kávés sült sajttorta)的做法
材料全景。鲜奶油落掉了 噗
模具抹油撒粉底部包锡纸。巧克力燕麦饼弄碎。加入融化的黄油拌匀,压实在模具底部,放入冰箱冷藏~
2种乳酪加蔗糖打发,然后分三次先加入蛋黄,在加入全蛋,每加一个都打发均匀~
咖啡粉用热水冲好备用打发好的奶酪湖加入鲜奶油,香草籽(图上我是用的香草酱)和咖啡液拌匀。
面糊拌好加入玉米淀粉继续拌匀。然后入模。175度隔水烤70分钟。(方子里没有隔水烤。是150度烤90分钟。不过根据自家烤箱来决定)烤完微开烤箱门10分钟 。
期间准备顶部。顶部用的材料隔水融化。均匀涂抹到乳酪蛋糕顶部。放入冰箱2小时以上或者隔夜存放。切块后撒可可粉 胡桃装饰!