网红水晶糯米团子（粘豆包）

网上很流行这种粘豆包（糯米团子），馅料丰富，口感香糯，晶莹剔透，制作简单。还没做过的朋友，来看看我这个版本，教你如何避免踩坑。

用料  

网红水晶糯米团子（粘豆包）的做法  

1. 红小豆、莲子、花生要泡一夜。
   黑米泡两小时就可以。
   葡萄干洗净晾干。
   红枣切碎。
   要是放核桃仁、松仁、腰果等，需要提前烤熟。
   生栗子要扒出栗子仁，怕麻烦可以买熟栗子仁。

2. 泡好的花生去皮，莲子要取芯。

3. 为了增加口感，我又放了些冻的黏玉米粒和青豆粒。

4. 黑米、莲子、栗子仁、玉米、青豆放在电饭煲里，正常煮饭键就可以，米饭还是偏硬一点有嚼劲，水不要放太多。
   红小豆、花生放高压锅压熟，软烂还有颗粒感最好。

5. 把熟的食材放到一个大的容器里。
   稍微凉一下即可。

6. 放入准备好的干果。
   我不喜欢吃太甜，这里没有放红糖。
   

7. 放入两三份的糯米粉，以能抱团为准。

8. 空碗中放少许糯米粉，团好的团子放在碗里滚一下。

9. 滚好的团子就这样，请忽略这个丑陋的案板。
   滚一遍糯米粉还不够，继续再来。

10. 碗中倒入清水，把刚才的团子快速的在水中沾一下。

11. 沾完水的团子放入糯米粉中，再滚一遍。

12. 滚了两次糯米粉的团子，看上去白白的了。
    

13. 滚好的糯米团子放入蒸锅里，最好是垫油纸。
    大火蒸15分钟即可。

14. 晶莹剔透，软软糯糯的糯米团子就好了。

小贴士

1，黑米里可以加糯米，这样口感更糯了，我喜欢有嚼劲的，所以没有放糯米。
2，放花生核桃仁这类干果，颗粒感很强，不喜欢的就不用放了。
3，即食的板栗仁很甜，红枣干也是甜的，所以我就没有放红糖。但葡萄干熟了是微酸的，喜欢甜食的还是放糖好吃。
4，水晶皮就是滚糯米粉，这次滚了两遍，要是滚三遍也可以。有的人用饺子皮做水晶皮，那样口感太差了，不推荐。
5，这个糯米团子跟过去的粘豆包完全不一样，口感丰富，更适合年轻人。