当双皮奶遇上焦糖布丁~

和外婆做的菜~值得回味（我是参照很多菜谱的 第一次做 希不嫌弃）

用料  

当双皮奶遇上焦糖布丁~的做法  

1. 牛奶煮熟 不要沸腾 只需要冒一点热气就好（担心生牛奶不熟的话还是建议去超市买那种直接也可以用的）
   在煮牛奶时 我开始打蛋 把蛋黄和蛋清分开 分别搅拌均匀（过程忘了拍照 请以您那超凡的想象力想象一下）
   

2. 将煮好的牛奶分成两部分 一部分做双皮奶 一部分做焦糖布丁 我先做双皮奶（其实喜欢哪个就先做哪个 怎么舒服怎么来~）
   把牛奶和蛋清以及白糖混合 （白糖我是随意的 但亲们不能随意啊  我100ml的牛奶差不多半勺白糖 但由于勺子的不同以及各人喜糖程度不同 我建议大家还是不要听我这疯子的话（笑）还是看一下大神的视频吧 原谅我家没有称量器 不废话了）
   混合到起泡泡而且快看不到蛋清之后 用筛子过滤  直到没有泡泡以及浮沉物的出现（一般来说只需要2/3次 如果泡泡经过几次过滤之后还有一点点 可以用勺子弄掉）
   （用了滤镜 你们懂的 差不多也就那样子）

3. 然后倒进模型里 用保鲜膜封口 再用牙签戳上几个洞洞  以防蒸的时候水蒸气滴下双皮奶 影响美观 然后放在一边 待蒸

4. 接着 我开始做焦糖布丁 先把蛋黄打均匀 然后把有余温的牛奶和糖搅拌一下（余温圈重点！差不多比手温高一点）接着 把牛奶+糖慢慢倒进蛋黄里 整个过程需要用手搅拌 让牛奶和蛋黄慢慢融合 直到冒泡 再用筛子过滤（我滤镜后的白.黄有点分不清（哭）还是以实物为主）

5. 接着 开水+糖加热煮至呈焦黄状 就是有点黄的样子 然后关火 再加上一点开水（不能用冷的 不然会凝固！）搅拌均匀 接着 先把焦糖倒进模型底部  再把上个步骤的混合体倒进去 用保鲜膜封口 再戳洞洞 然后一起进蒸锅（建议在水开之前的一段时间放进去 不然会烫手 如果亲们不想等水开再放进去 那蒸的时间要脱长1-2分钟）一般来说蒸10分钟就好 时间一到 先不要猴急直接开锅盖（重点！！）得等5分钟 焖一下后再开锅 也不会太烫手

6. 拿出来之后随你怎么摆盘都好 反正滤镜可以拯救你~（笑）

7. 忍不住再得瑟一下~其实在过程中 外婆一直在帮我 不然我家厨房只能是“车祸"现场 毕竟是两个虽然看起来简单的甜品 但建议一个人做特别是新手做的话 还是需要一个助手帮忙比较好~
   （最后 希望我这个处女菜谱能帮助到您~祝您能做出满意的作品~如果有什么需要改正的请多多指教哦~没有人看这就很尴尬了:-)微笑面对生活~）

小贴士

我看有些菜谱有说在倒牛奶的时候 把牛奶上面结的那层膜保留着 等到要上模型的时候 在慢慢倒回去 再连着膜倒进模型里 因为我个人的模型小 而且牛奶膜有一小部分是零碎的 我就没有按照这种步骤做  所以我做出的双皮奶表面不是那么光滑 亲们可以试试哦 可能比较考验耐力 如果倒回去的时候不成功  可以开小火把膜煮开 或者用筷子把膜撩起来