台山人八月十五赏月的糕点之一
用料
粘米粉 400克 | 水530克左右比例1:1.2左右 |
芋头 800克 | 腊肉、腊肠200克 |
虾米,蒜头,盐,糖,生抽适量,五香粉或十三香看各人口味添加,萝卜干也是个人喜好添加 |
八月十五芋头糕的做法
芋头切粒
其他材料也切粒
先炒虾米和腊肉,腊肠加蒜米
再放芋粒和适量盐、糖和生抽,加少少十三香或五香粉更香口
加水开好粉浆
加入炒好味的芋粒料拌匀用盘装好,蒸锅水开蒸30至40分钟(看盘的大小与材料的厚薄)
我今天分两个23*18的盘,要带一份老人家这样正好不用切,撒点炒好的芝麻更香
小贴士
加点瑶柱更鲜,喜葱的朋友可以加葱花,水的份量要看米粉与芋头的吸水度,这是大概的量