用料
圆糯米 | |
十谷米 | (与圆糯米同等份量) |
槟榔芋头 | |
黄油 | |
白砂糖 | |
棕叶 | |
棉线 |
十谷芋头粽的做法
圆糯米和十谷米按照1:1的比例一起放入大容器,用水浸泡6个小时
槟榔芋头去皮,切薄片,蒸熟后,趁热加入适量黄油和白砂糖。这里,根据自己口味,可以甜一些油一些,更可以清淡些。把芋头压成泥备用
浸泡完毕的糯米和十谷米倒入铺好纱布的漏网篮子里控干水分
棕叶用开水煮1分钟后逐张清洗干净
先放1大匙混合米,加入1大匙芋头泥,再盖上1大匙混合米,包起来就好
小贴士
圆糯米的比例已经是最低配置了,不可再少,不然将无法粘合成粽子啦。
芋头泥如果很甜,吃粽子时候就不用再浇蜂蜜或者枫糖浆或者白砂糖了。
控干糯米和十谷米的水分时候,一定要用纱布,不然篮子漏网眼太大,十谷米中有小米,会漏掉。
建议用高压锅,因为十谷米中有莲子等不易煮烂的食材。实在没有高压锅,普通锅子要煮俩小时吧。