用料
木薯淀粉 | 50克 |
各种色粉(抹茶粉 可可粉等) | 3g |
木糖醇 | 5克 |
开水 | 40克 |
告别非牛顿流体 做出成功的珍珠 简单好做超级弹的做法
木薯淀粉 色粉 糖混合均匀
倒入烧开的沸腾的水40g
趁热搅拌揉成团盘子里撒一层木薯淀粉 面团揪小剂子搓成小球 放盘子里滚一圈 防止粘黏 用盒子装好放冷冻室保存
煮珍珠 先把水烧开沸腾再下小球 煮到飘起 倒一碗冷水 继续煮到沸腾 再倒一碗冷水 再次煮到沸腾 捞出过凉水 即可
小贴士
注意:①一定要用沸水烫木薯粉揉面 我用凉水和面就做出了非牛顿流体 ②面团黏手 就把手上抹点木薯粉 不要再撒太多粉