简单易做不粘手的雪媚娘！

作为一个没有秤，没有模具星人，介个菜谱主要分享的就是怎么轻（粗）松（糙）的制作一个造型和口味都相对美丽的雪媚娘。

技术要点：

1.雪媚娘皮粉的配比
糯米粉:玉米淀粉=3:1
这是我尝试下来比较不粘手的配比，玉米淀粉太多的话，皮会黏糊糊的。

2.手粉（熟糯米粉）
手粉很重要！全靠它帮你做出完美顺滑不粘手不粘纸的雪媚娘皮！中小火翻炒糯米粉，必须熟了不然味道比较奇怪。下面贴了熟糯米粉和生糯米粉的颜色对比图。

3.造型容器
找到一个小圆碟，就能帮你做出形状饱满圆润的雪媚娘。我用的家里的醋碟。

用料  

简单易做不粘手的雪媚娘！的做法  

1. 【材料】主要材料备齐。配料表里的碗都是图中这样的饭碗大小。

2. 【手粉】炒糯米粉。1/2碗糯米粉倒入锅中，中小火，不停翻动防止焦掉。注意颜色变化，炒到全部变黄为止。

3. 熟糯米粉呈米黄色。炒好的粉放置一旁备用。

4. 【雪媚娘皮粉糊】2碗糯米粉，2/3碗玉米淀粉，2/3碗牛奶，一半化好的黄油。

5. 调匀后粉糊是这样的状态。比较稀。

6. 大火隔水蒸15-20分钟。我这里故意用了浅口大碗，熟的快一些。

7. 翻拌看看，状态如图就是蒸好了。

8. 蒸好的粉糊中倒入剩下的黄油。将油拌进去，最好是有翻拌刀省力。这里我玩了很久的拉丝效果...像芝士瀑布一样带劲。

9. 拌好后放入保鲜袋，冰箱冷藏。拌油和降温都是为了减少它的粘黏度。（这里我为了快点降温直接塞冷冻了，控制好时间不要给冻住就行😅

10. 【内陷】等待降温的期间，准备内陷用料。淡奶油加一点点点糖霜（我不太吃糖）打发至图上状态。芒果🥭切丁备用。

11. 【雪媚娘皮】我一般是在案板上铺一张油纸防粘，撒上手粉，手上也裹大量手粉，再去拧粉团，团子外部先在板上带一遍粉。

12. 带好粉后整形搓圆。压扁成圆片，直径刚好控制为油纸的宽度（10cm）

13. 亮出我的武器小醋碟😂

14. 往上一盖。

15. 奶油打头。

16. 加上馅（自己做当然馅要足。

17. 用包包子的手法去包它。（这一面真的很像包子...

18. 倒扣进蛋糕纸里。（蛋糕纸最好先撒一遍手粉，防止雪媚娘粘住纸。

19. 就做好了。

20. 白胖小子。

21. 可以直接吃也可以冷藏一会再吃。冷藏后皮和馅的口感都会更好。记得封上保鲜膜，防止皮里面的水份过分流失而变硬。

22. 一大口的奥利奥很满足了。