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红糖发糕(红枣)百分百发起来,不凹陷,不坍塌

来源:料理馆 2.83W 次
红糖发糕(红枣)百分百发起来,不凹陷,不坍塌的做法步骤图

用料  

中筋面粉 160克
红糖 50克
牛奶 100克
鸡蛋 1个
酵母(耐高糖) 3克
色拉油 少许
红枣 少许

红糖发糕(红枣)百分百发起来,不凹陷,不坍塌的做法  

  1. 把材料准备好

    红糖发糕(红枣)百分百发起来,不凹陷,不坍塌的做法步骤图 第2张
  2. 牛奶加热到80℃,倒入红糖融化,冷却到30-40℃左右,加入酵母粉活化3分钟,加入鸡蛋搅拌均匀

    红糖发糕(红枣)百分百发起来,不凹陷,不坍塌的做法步骤图 第3张
  3. 加入面粉,搅拌均匀至无颗粒状态

    红糖发糕(红枣)百分百发起来,不凹陷,不坍塌的做法步骤图 第4张
  4. 提前准备好红枣,我做给宝宝吃的,去了皮的,也可以不去皮

    红糖发糕(红枣)百分百发起来,不凹陷,不坍塌的做法步骤图 第5张
  5. 把红枣粒倒入面糊里搅拌

    红糖发糕(红枣)百分百发起来,不凹陷,不坍塌的做法步骤图 第6张
  6. 模具刷上色拉油,倒入面糊,放入装有温水的锅里发酵大概30分钟,面糊发至1.5-2倍大就可以了,然后冷水上锅30分钟,闷3分钟

    红糖发糕(红枣)百分百发起来,不凹陷,不坍塌的做法步骤图 第7张
  7. 简单快速的红糖发糕就好了

    红糖发糕(红枣)百分百发起来,不凹陷,不坍塌的做法步骤图 第8张
  8. 松松软软宝宝很爱吃

    红糖发糕(红枣)百分百发起来,不凹陷,不坍塌的做法步骤图 第9张

小贴士

1.耐高糖酵母就是做面包的那种酵母,千万不要搞错了
2.不加牛奶,加水也是可以的
3.如果大人吃的话,可以把糖加到70-80克

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