韩式炸鸡甜甜辣辣的口味很吸引人,但是炸鸡吃了负担很大
减脂期和健身的时候炸鸡总是让人望而却步
鸡胸肉虽然是健身减脂的第一选择,但是鸡胸肉口感干柴,口味平淡
不如把这两样东西结合一下吧!
是学习了木下2018.8.25的那期视频里做的鸡胸肉盖饭!感兴趣的可以去看一下木下的视频哦
菜谱分量可供2人份,注意参考
用料
鸡胸肉 | 250g |
土豆淀粉 | 2大勺 |
椒盐粉 | 一大勺 |
酱汁: | |
酱油 | 一大勺 |
糖 | 半大勺 |
麻油 | 半大勺 |
韩式辣酱 | 两大勺 |
蒜泥 | 一小勺 |
顶料装饰(可选): | |
葱花 | 适量 |
生蛋黄 | 一只 |
韩式炸鸡风味煮鸡胸(减脂代炸鸡)的做法
准备好非常简单的食材,不喜欢吃生蛋黄的可以不加
鸡胸肉斜刀切成一口大小,葱切成葱花
在鸡肉块中加入椒盐一大勺和两大勺淀粉,拌匀,让每块鸡肉上都均匀的裹上干粉,就像要炸鸡柳那样
水烧开后,下裹好粉的鸡胸肉,大火煮5-7分钟,因为裹了土豆淀粉所以鸡肉块会很嫩,而且表面一层淀粉可以吸附酱汁和炸鸡那样
在煮的时候我们准备酱汁,半大勺细砂糖
一大勺酱油
半大勺麻油
两大勺韩国辣酱
拌匀后最后加入蒜泥
鸡肉煮好后捞出,放入酱汁里拌匀
可以盛到米饭上,撒上葱花和鸡蛋黄做成盖饭(我用了红麦和大米一起煮的米饭,有点颗粒)
把鸡蛋黄戳破增加浓郁的口感,不喜欢吃生蛋黄的可以不加,本身的风味已经很浓郁了
小贴士
1.没有土豆淀粉的话可以用红薯淀粉,小麦淀粉,玉米淀粉也可以,玉米淀粉没有土豆和红薯淀粉那样软糯的口感,但是同样可以去起到锁住水分的作用
2.口味偏甜,如果不喜欢吃甜口的可以不加那一勺白糖
3.有需要改进的地方,请多多提出!