越南夏卷Summer Rolls

我第一次吃夏卷，不是在越南，而是在夏威夷。学校里有一家越南人开的餐厅，卖一些pho，咖喱之类，也有这道summer rolls。我有一天看到，透明的饼皮包着虾，看着挺好看的，好奇心发作就买了。回去尝了一下。惊为天人。

后来，不管我在哪，每次去越南饭馆，都会点这道summer rolls，但总是觉得味道远远不如在夏威夷吃到的好吃。这次买来材料自己发挥，终于找回了那种感觉。以前觉得这个肯定很难做，今天成功之后，突然感觉自己无所不能了哈哈

用料  

越南夏卷Summer Rolls的做法  

1. 生菜🥬切丝，黄瓜🥒切丝，胡萝卜🥕切丝备用，虾仁去皮煮熟（煮熟去皮也可，我觉得没有什么区别）；粉丝用开水烫熟备用；最后，拿一个空盘，装点清水（凉水）

2. 将米纸（饼皮）放在水中，浸泡十秒钟左右拿出，放在其他盘子上/案板上

3. 把面皮放好后，（这个时候可能还是有点硬，不用担心，它放一会儿就软了），开始往上面放馅料，我先放虾仁🍤，然后在虾仁两边放点胡萝卜丝，之后放生菜丝、黄瓜丝、薄荷叶，最后放粉丝。注意要把馅料内容尽量摆成一个竖条。假如这个竖条与你的身体垂直，包的时候，先包上下，再包左右，会比较容易闭合。包好之后把它翻过来，虾仁面朝上，放一会儿再吃，让皮变软并且粘得更牢固

4. 酌量倒甜辣酱。我用的这个觉得还行。

5. 可以开动了！

小贴士

面皮泡完水可能摸上去还是有点硬硬的，放一会儿就软了。
包完卷之后最好放一会儿再吃，让它变软&粘得更牢固