For 4 person
用料
茄子(要大) | 1只 |
西葫芦(要大) | 1只 |
新鲜奶酪(恩波露的saur cream 或 cottage cheese) | 500g |
鲑鱼salmon | 100g |
柠檬汁 | 1大勺 |
橄榄油 | 2大勺 |
盐、黑椒 | 适量 |
白辣根酱Horseradish | 4小勺 |
蔬菜卷料理Zucchini rolls & Eggplant rolls的做法
茄子与西葫芦洗净切长薄片(用切菜器)。茄子撒盐,放一会儿,把渗出的水分控干。
在平底锅里把油加热,然后把茄子与西葫芦片放进去煎,两面都要煎。完毕,用厨纸把多余的油脂吸干。然后放在一旁冷却。
在一个碗里,把鲑鱼、柠檬汁和一半的奶酪搅拌在一起,撒上盐与黑椒;在另一个碗里把白辣根酱与奶酪搅拌在一起,撒上盐。茄子上用鲑鱼馅卷,西葫芦上用奶酪辣根卷。
小贴士
别把蔬菜煎过头了。煎到能卷起来而不断就可以。