春卷 Spring Rolls

坐标:美国南卡州安徳森，老外朋友超喜欢春卷，他们叫egg rolls，差点就做成蛋卷了😂在亚洲食品有限的地方，好不容易弄了堆春卷出来。

用料  

春卷 Spring Rolls的做法  

1. 牛肉切碎用适量油和盐腌制1小时左右，胡萝卜切丝，豆芽切断，木耳浸泡一小时后切小块，豆腐，蘑菇切小块备用

2. 热锅热油爆香青葱，加入牛肉翻炒

3. 翻炒豆腐

4. 翻炒木耳

5. 翻炒胡萝卜

6. 翻炒豆芽

7. 翻炒蘑菇

8. 全部素菜混合翻炒拌均匀备用

9. 春卷皮一块，取适量素菜及牛肉置中间

10. 折起，周边涂水便于粘贴，卷起

11. 卷好的春卷

12. 卷好备用

13. 热锅热油后，中火炸两分钟

14. 翻面再炸两分钟

15. 双面金黄后出锅晾油，完成
    
    吃法:直接食用或生菜包着春卷，沾上蒜蓉辣椒酱及苹果醋
    
    老外朋友赞不决口😂

小贴士

春卷皮建议一次用完，剩下会变干，不易再卷
包春卷时将周边涂水，易粘贴