软绵绵的日式红豆包

吃软萌萌的红豆包(｡◕ˇ∀ˇ◕)
馅料塞满满的，少油少糖吃起来无压力～
用了汤种法，口感软绵绵的可真好吃～放几天还是依然软绵绵哒<(▰˘◡˘▰)>

用料  

软绵绵的日式红豆包的做法  

1. 汤种制作。粉和水混合，小火加热，一边加热一边不停的搅拌，加热至65度，关火。冰箱冷藏保存一晚，着急的话也可以放凉后使用。
   
   

2. 除黄油外的材料放入厨师机，低速搅拌均匀以后，中高速揉至能拉出有韧性的厚膜。

3. 放入软化的黄油，低速揉至黄油完全吸收

4. 转高速揉至能拉出大片有锯齿的薄膜
   

5. 揉好的面团取出，整圆，放入发酵箱中，30度发酵1个小时左右。

6. 手指戳下去不塌陷不回缩。
   

7. 然后平均分割成40g一个，滚圆，松弛15分钟
   

8. 取面团擀成圆形，包入40-50g左右的红豆馅。可以像包包子那样，也可以四边对角拉起来，收紧封口。

9. 35度发酵至两倍大，大概40分钟左右。烤箱180度提前预热。
   

10. 发酵好以后面团表面铺一张油纸，盖上一块烤盘，烤箱180度烤20分钟左右

11. 哎呀哎呀 老好吃了 等你们交作业呀