南蛮鸡是日本九州宫崎的名产,独家配方研制的鸡肉配上秘制塔塔酱简直是欲仙欲死啊有没有,说实话来日本这么多年相比日式炸鸡,猪排之类的肉菜我最喜欢的就是南蛮鸡了,看上去工序复杂,其实酱料可以一次性多做一点保存在冰箱,下一次就很方便啦~~
用料
鸡腿肉(鸡胸肉) | 四枚 |
鸡蛋 | 1~2个 |
小麦粉 | 适量 |
(南蛮醋用)酱油 | 四勺 |
(南蛮醋用)砂糖 | 六勺 |
(南蛮醋用)白醋 | 五勺 |
(大人用)碎干辣椒 | 少量 |
(小孩用)番茄酱 | 一小勺 |
(塔塔酱配料)水煮蛋 | 1~2个 |
(塔塔酱配料)洋葱 | 半个 |
(塔塔酱配料)蛋黄酱 | 五勺 |
(塔塔酱配料)番茄酱 | 一勺 |
(塔塔酱配料)盐 | 少量 |
(塔塔酱配料)胡椒 | 少量 |
【日式家庭料理】南蛮鸡配塔塔酱的做法
把鸡肉切成一口大小或者整块也可以,看个人喜好。在鸡肉表面上撒上盐,胡椒,小麦粉轻轻捶打,然后放一边腌制
鸡肉沾上鸡蛋液放入油锅里煎,有稍微少一点也没关系
接着来做南蛮醋,把酱油,糖,白醋混合放小锅里加热或者微波炉加热至溶解就好~(加热时可以放入一点洋葱和生姜是更正宗的做法,嫌麻烦不加也没事)配料中有分大人和小孩的不同用料这时候也可以加进去
鸡肉煎到表面酥脆拿出,放入南蛮醋两面都裹上即可,不用长时间浸泡,沾一下就拿出来
洋葱和水煮蛋切小丁和蛋黄酱,番茄酱混合,加入盐,胡椒调味后塔塔酱就做好啦
把塔塔酱浇在鸡肉上
周围摆上喜欢的蔬菜配着一起吃既健康又可以缓解油炸食品的油腻
小贴士
用鸡胸肉的比较清爽,鸡腿肉会很多汁~