日式盐面包【记录帖】

新入手一台厨师机，试试。家里做的面包量少，习惯把蛋清放面团中，蛋黄留着刷面。

用料  

日式盐面包【记录帖】的做法  

1. 按后油法揉面至出9分手套膜，一发至2倍大，排气，分50克左右的面团，滚圆，松弛15分钟后整型，中间夹5克的有盐黄油，入烤箱二发，刷蛋黄液，撒上少量海盐，175度烤12至14分钟。

小贴士

这次用的金龙鱼家用面包粉吸水量偏大，后面加了约5克水。