香煎安康鱼配番茄色拉 Monkfish with Tomato Salsa

周末去鱼市，看到一大摊安康鱼超级新鲜，抵不住诱惑买了2尾

材料：安康鱼，番茄，柠檬，紫洋葱，小土豆，橄榄油，白葡萄酒，黑胡椒，海盐，香菜，松仁，鲜奶油

用料  

香煎安康鱼配番茄色拉 Monkfish with Tomato Salsa的做法  

1. 材料：安康鱼，番茄，柠檬，紫洋葱，小土豆，橄榄油，白葡萄酒，黑胡椒，海盐，香菜，松仁，鲜奶油

2. 先准备番茄色拉：将番茄，紫洋葱切碎，加1个柠檬汁搅拌均匀，静置半小时以上；

3. 过滤多余的水分，加入海盐，黑胡椒，橄榄油，香菜，搅拌均匀待用；

4. 加热平底锅烤松仁；

5. 土豆仔洗净煮熟，然后加黑胡椒，海盐以及一小块黄油拌匀待用；

6. 另取一平底锅倒入少许橄榄油，加一块黄油加热；（加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑）；
   中火煎鱼至两面呈稍许金黄色；（事先将盘子放入微波炉加热，这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味）

7. 少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热；

8. 将鱼，番茄色拉以及土豆仔装盘，撒上烤好的松仁以及奶油汁，乘热享用吧！

9. 成品

10. 感谢支持曼步厨房！