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超松软奶香面包(面包机版)

来源:料理馆 3.17W 次
超松软奶香面包(面包机版)的做法步骤图

这个配方是经过多次调整后综合得出,为900g版本的面包,不放一滴水,都是用牛奶代替水,所以奶香味十足!

用料  

淡奶油 75g
牛奶 120g
鸡蛋 1只
50g
4g
全脂奶粉 15g
低筋面粉 50g
高筋面粉 250g
炼乳(可省略) 5g
酵母 5g

超松软奶香面包(面包机版)的做法  

  1. 将所有配料放入面包机,淡奶油牛奶鸡蛋先放,然后放盐和糖,再放粉类。

    超松软奶香面包(面包机版)的做法步骤图 第2张
  2. 盐要放在下面点,避免与酵母充分接触,降低发酵程度。

    超松软奶香面包(面包机版)的做法步骤图 第3张
  3. 如果喜欢吃葡萄干,蔓越梅等的可以放入,适量减少糖的量。

  4. 东菱面包机就选择法式面包制作模式,大约三个半小时,烧色选择浅色,分量选择900g。

小贴士

如果没有淡奶油,那就用50g黄油,多加奶粉至30g,不过还是淡奶油会更香哦!炼乳加了奶香味也会更足,不过糖可以适量减少的。

#面包 #面包机 #奶香 #松软
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