这个配方是经过多次调整后综合得出,为900g版本的面包,不放一滴水,都是用牛奶代替水,所以奶香味十足!
用料
淡奶油 | 75g |
牛奶 | 120g |
鸡蛋 | 1只 |
糖 | 50g |
盐 | 4g |
全脂奶粉 | 15g |
低筋面粉 | 50g |
高筋面粉 | 250g |
炼乳(可省略) | 5g |
酵母 | 5g |
超松软奶香面包(面包机版)的做法
将所有配料放入面包机,淡奶油牛奶鸡蛋先放,然后放盐和糖,再放粉类。
盐要放在下面点,避免与酵母充分接触,降低发酵程度。
如果喜欢吃葡萄干,蔓越梅等的可以放入,适量减少糖的量。
东菱面包机就选择法式面包制作模式,大约三个半小时,烧色选择浅色,分量选择900g。
小贴士
如果没有淡奶油,那就用50g黄油,多加奶粉至30g,不过还是淡奶油会更香哦!炼乳加了奶香味也会更足,不过糖可以适量减少的。